סכיני מטבח וחקלאות תאית: השילוב המושלם לקולינריה של המאה ה-21
הקשר בין כלי המטבח שלנו לטכנולוגיות המזון המתקדמות ניתן לראות בשילוב המרתק בין סכיני המטבח ותחום החקלאות התאית, כאשר בשר מתורבת מהווה חלק בלתי נפרד מהמהפכה הקולינרית. המאמר הזה נועד להאיר את הקשרים המעניינים בין המיומנויות הקלאסיות של חיתוך במטבח לבין השימוש במוצרים מהפכניים כמו בשר מתורבת בצלחת שלנו. סכיני המטבח: כלי חיוני לכל שף … להמשך קריאה