סכיני מטבח וחקלאות תאית: השילוב המושלם לקולינריה של המאה ה-21

סכיני מטבח

הקשר בין כלי המטבח שלנו לטכנולוגיות המזון המתקדמות ניתן לראות בשילוב המרתק בין סכיני המטבח ותחום החקלאות התאית, כאשר בשר מתורבת מהווה חלק בלתי נפרד מהמהפכה הקולינרית. המאמר הזה נועד להאיר את הקשרים המעניינים בין המיומנויות הקלאסיות של חיתוך במטבח לבין השימוש במוצרים מהפכניים כמו בשר מתורבת בצלחת שלנו. סכיני המטבח: כלי חיוני לכל שף … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודש יולי, אוגוסט, ספטמבר 2022

יולי:  חברת הבשר המתורבת הישראלית SteakholderFoods (לשעבר MeaTech 3D), הודיעה על שיתוף פעולה עם חברת Umami Meats הסינגפורית, המפתחת פירות ים מתורבתים. במסגרת שיתוף הפעולה בן שני החברות הם מתכננות לפתח פירות ים המודפסים במדפסת תלת מימד אתר חברת steakholderfoods.com אתר חברת umamimeats.com   חברת הבשר המתורבת הישראלית SuperMeats, הודיעה על שיתוף פעולה עם ,Migros … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודש אפריל, מאי, יוני 2022

אפריל 22: חברת Unicorn Biotechnologies מבריטניה, המפתחת טכנולוגיה של ביוריאקטורים מודולרים (הניתנים לשינוי גודלם לפי דרישת הייצור), הודיעה על גיוס סיד בסך 3.2 מיליון $ על החשיבות העליונה של ביוריאקטורים בתהליך הייצור של בשר מתורבת ניתן לקרוא כאן סבב הגיוס הובל על Acquia Capital ובנוסף השתתפו בו Marinya Capital, SOSV, CULT Food Science. אתר החברה … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לשנת 2022

חברת Upsidefoods מסן פרנסיסקו (לשעבר Memphis Meats ), המתמחה בייצור בשר מתורבת, הודיעה על סבב הגיוס עצום והכי גדול של התחום אי פעם…החברה גייסה סכום של 400 מליון $והיא גם החברה הראשונה מהתחום שהגיעה לסבב C.ההשקעה הנוכחית מביאה את סך ההשקעות בחברה לסכום אסטרונומי של 608 מליון $לפי הודעת החברה היא מתכננת להשתמש בכספים האלו … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודשי ספטמבר, אוקטובר, נובמבר 2021

1) גיוס כספים ענק על סך 350 מיליון $ לחברת Perfect Day, המייצרת חלבוני חלב.זאת ההשקעה הכי גדולה שחברה בתחום הזה ראתה עד כה!המביא את סך כל גיוסי החברה לסכום של 750 מיליון $את ההשקעה הובילו קרנות Temasek, CPP Investments , Horizon Ventures, conglomerate SK Inc, Bob Iger. 2) חברת Shiok Meats, המפתחת פירות ים מתורבת, רכשה את חברת … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודשי יוני יולי 2021

1) חברת Redefine Meat, הודיעה על השקת סדרת מוצריה החדשים – קבב ,בורגר, בשר טחון, נקניקיה וסיגרים ממולאים בנוסף ניתן למצוא את מוצרי החברה במגוון מסעדות בארץhttps://lnkd.in/d8Jpi6M /2) חברת Future Meat Technologies, מתכננת להקים מפעל יצור של בשר המעבדה ברחובות, אשר יוכל ליצר עד ל-500 קילו בשר מתורבת ליום (שווה ערך ל-5000 המבורגרים).3) חברת Aleph Farms, … להמשך קריאה

Elementor #1495

היי חברים, עדכונים משמעותיים מהתחום יוני יולי 2021 !1) חברת Redefine Meat הודיעה על השקת סדרת מוצריה (קבב ,בורגר, בשר טחון, נקניקיה וסיגרים ממולאים) בנוסף ניתן למצוא את מוצרי החברה במגוון מסעדות בארץhttps://lnkd.in/d8Jpi6M /2) חברת  Future Meat Technologies מתכננת להקים מפעל יצור של בשר המעבדה ברחובות, אשר יוכל ליצר עד ל500 קילו בשר מתורבת ליום (שווה ערך … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודשי אוקטובר נובמבר 2020

1) חברת SuperMeat הישראלית, המייצרת עוף מתורבת, הודיעה על פתיחת המסעדה הראשונה בעולם שתגיש בשר מתורבת בקונספט מטבח ניסיוני.המסעדה מגישה מגוון מנות המבוססות מוצרי הבשר מתורבת שלה ולרגע זה איננה גובה תשלום, אלה יותר מעוניינת בפידבק מלקוחות לגביי מוצריה, כעוד אבן דרך עתידית, לפני תהליך היצור ההמוני.לינק להזמנות – https://lnkd.in/dXUnb4Hאתר החברה – https://supermeat.com/2) רכישה ראשונה בעולם של … להמשך קריאה

עדכון של תעשיית הבשר מתורבת/החלקאות תאית בעולם, לחודשי אפריל מאי ויוני 2020

בזמן ששרשת אספקת הבשר נפגעה בשל התפרצות הקורונה בארה"ב, חברות חקלאות תאית כגון Impossible Burger ודומיה ממהרים למלא את החסר. דוח Nielsen ששותף עם Business Insider באפריל, מגלה שהדרישה לתחליפי בשר עלתה בשיעור של 272.2%! ב-4 שבועות בהשוואה לאשתקד הביקוש לבשר רגיל באותה תקופה עלה רק ב 58.6% בלבד. חברת Cubiq foods מברצלונה, הודיעה על … להמשך קריאה

בשר מתורבת כחלק מנושא העל חקלאות תאית

אנשים רבים מודעים לצורך לשמור על כדור הארץ והסביבה, אבל לא רבים מאתנו מודעים לכך שהכול מתחיל אצלנו. אפשר להתחיל לנקות את החופים או להפסיק להשתמש בשקיות פלסטיק, וניתן גם להתחיל מהמטבח שלנו. אנו כבני אדם צורכים הרבה בשר, גם לאור העובדה שיש הרבה צמחוניים וטבעוניים המוותרים על צריכת הבשר כליל. ייצור הבשר מביא עמו פגיעה בכדור הארץ והגברת זיהום אוויר, שלא לדבר על סבלם של בעלי החיים לאורך כל התהליך. פיתוח חדש בדמות בשר מתורבת שנוצר במסגרת חקלאות תאית, בא לעשות מהפך משמעותי.